萨奇斯正准备用蒙古人古老的宰羊方法，给绑住四肢放在地上的一只羊开膛剖腹时，只听见从远处传来了汽车的声音。萨奇斯抬头看了一下驶进院内的客车，在心里念叨着：“他们不说要等一会才回来的吗，怎么这么快就回来了？我那匹马也不知道放哪儿了？跟羊倌说了没有呀!这些人真是的。”正当萨奇斯一边给羊开膛剖腹一边犯嘀咕时，刚下车的宝利格就跑到萨奇斯身旁，把查丝娜骑那匹马回来的事，告诉了埋头剥羊皮的萨奇斯。萨奇斯听说查丝娜骑他的马回来，大惊失色地站了起来，神情紧张地对宝利格说：“我那匹马，性子烈得厉害！除了我，它谁都不驮。这下万一把查丝娜摔出点毛病，那可怎么办呀！不行，我得去看看。”萨奇斯顾不得擦手上沾满的血，行色匆匆地往马桩走去。宝利格看到萨奇斯那么紧张的样子，也跟着担心起查丝娜的安危来了。正在忙活着招待客人的阿光，看到萨奇斯走向马桩，就过来问站在那只死羊旁边发呆的宝利格，宝利格就把事情的来龙去脉，给阿光讲了一遍。阿光对宝利格说：“你们也真是死脑筋！干嘛非要把马骑回来呢？不会托羊倌看一会儿，等萨奇斯宰完羊，再牵回来也不迟嘛。”宝利格说：“当时查丝娜执意要骑回来，还说什么草原上的人，哪有不会骑马的！”阿光和宝利格正说着，就听一个女服务员，说了一句:“怎么有个骑马的姑娘，来我们这儿了呢？”阿光和宝利格，还有正在解缰绳的萨奇斯，都望向了大门口。只见查丝娜在马背上稳稳地坐着，再看她身下的那匹马，迈着不紧不慢的步子，好像生怕将背上的查丝娜摔掉似的。看到查丝娜平安回来了，萨奇斯悬着的那颗心终于放了下来！他快步走到查丝娜的身边，**抓住马的缰绳，并伸手去扶查丝娜下马。查丝娜看到萨奇斯手上沾满了鲜血，就问萨奇斯出了什么事？萨奇斯这时才想起来，自己竟然忘了洗掉手上的血渍！萨奇斯把手缩回来，笑着说：“我听说你骑了这匹烈马，害怕你被这牲口摔了，就忘了洗手，赶紧出来准备去迎你呢！”查丝娜自如地从马背上跳了下来，对萨奇斯说：“你也太小看我了吧，我又不是那些不会骑马的洋小姐。再说，你这匹马，我看挺老实的，不像你说的那么厉害！”萨奇斯很想跟查丝娜解释，但又不知道，怎样解释。查丝娜拍拍手上灰尘，对萨奇斯笑着说：“你还不快点去洗洗手”萨奇斯将马栓在马桩上，然后对查丝娜说：“羊皮还没剥完呢！我先去把羊肉收拾一下，那些客人还等着吃手抓肉呢。”说着，萨奇斯就又来到那只死羊的身旁，继续开始剥羊皮和分离羊肉。一些日本游客充满好奇地来到萨奇斯的身旁，来观看蒙古传统宰羊的方法。他们看到萨奇斯在剥羊皮的时候，就好像他们在剥桔子皮一样轻松，并且手上基本不会沾到血，只是在把羊腹腔内的鲜血，向外用大勺子掏出来的时候，会顺着勺柄流向萨奇斯的手。萨奇斯把血全部掏出来以后，会倒进一个瓦罐内，因为，这些血待会儿，会成为可口的血肠！萨奇斯开始把整只羊分离成小块儿小块儿的。分离时，萨奇斯会先将羊的五脏六腑，全都从羊腹腔内剥离出来。等在一旁准备洗羊肠的大妈们，一个个举着大盆子，把羊肠、羊百叶等内脏放进去，拿到一边去洗。不到一个小时，新鲜的羊肉就被放进一口大锅里面去煮了！再过一个小时，香喷喷的手抓羊肉就出锅了。草原上的手抓羊肉，是不放任何调味料的，只会放一些食盐！为了去掉血腥味，食盐会放得多一些。那些日本客人看到肥得流油的羊肉上桌了，个个吞起来口水。

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