（相信很多人都有过这种经历，当年明恋或者暗恋过的人，竟然有一天会对我们有所回馈，只不过与我们的付出，有了若干年的时差。就像是一次未熟，再次进入油锅中的肉片。）

图一

文君与十三是高中同学。

那时候文君英俊潇洒，成绩也好，是老师心目中的娇子，同时也是无数女同学心目中的白马王子，十三就是无数个暗恋女生中的一员。

大学毕业后，十三在广州打拼，多年后也遇到了自己生命中的那个人，文君则在地方开了一家公司，过的还算如意。

有一天，文君到广州谈业务，偶遇十三，老同学见面自然是分外热情，几杯酒下肚，对着月光，十三一吐高中时候的暗恋之情，文君则暗暗惊讶，同时窃喜不已，酒后两人稀里糊涂的就去酒店开了房。

后来发现双方都有了家庭，十三心里很复杂。

继续狼狈为奸了吧，不道德；所幸放弃吧，不甘心；暗度陈仓吧！又有这样那样的顾虑。

反复犹豫和煎熬中，肉片焦了，火老了，而爱情，也变味了。

其实就算是真的有情人终成眷属了，也不见得幸福，谁知道分开的这些年里，谁发生了什么变化？裹着面糊的肉片外表看着金黄酥脆，谁知道内里是生是熟？再次油炸应该掌握怎样的火候？

图二

菜名：回锅肉

材料：连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段。

做法：

1.将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干；

2、将肉切成约4厘米宽的大薄片，豆瓣、豆豉剁碎，青蒜拍碎，切段；

3.炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。

作者点评：

重续前缘的条件，除了都是单身，除了相爱，一定还要有互相体谅互相忍让的心，才能以恰到好处的火候，做出外酥里嫩的佳肴。

樱桃好吃，树难栽，回锅肉好吃，菜难做。

10.女人与跨国恋情

（宫爆鸡丁这道菜，做得好看和好吃很不容易，很能体现厨子的实力；异国恋情也是这样，需要注意操作要点，才能美味可口。）

图一

小黄在美国攻读大学，四年后顺利的拿到了学士学位，还收获了一个美国男友。

带外籍男友回家探亲的晚上，按照风俗两人应该分房睡，可美国男友半夜硬是钻进了小黄房间，还闹出了不小的响声，让小黄第二天在父母面前红透了脸。

席间美国男友完全不顾尊老爱幼，一个劲的闷头大吃，等到他吃好后，才发现小黄父母根本没有下筷，而他则满手大油的扔掉刀叉。随后有外人在场的时候，公然对着小黄搂搂抱抱，小黄满脸委屈，回国只呆了三天就带着外籍男友回美国了。

父母后来来电表明不同意两人在一起，小黄夹杂在爱情与亲情之间左右为难，到现在还和男友同居在一起，也不敢回国了。

图二

菜名：宫爆鸡丁

材料：去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。

配料：花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。

做法：

1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。

2.鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。

3.注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。

4.最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。

特点：四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜。此菜创于清代。

作者点评：

要想异国恋成功，就要切得美，烫得恰到好处，炒得快；

还有一点也值得一提，异国恋人之间，**的习惯也不尽相同，这就需要磨合了。

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