几天后，餐馆已经恢复了营业，而小秦也终于还是来上班了。这令西顺无比的轻松。一来小秦总算没有出什么大事，二来呢餐馆还真的少不了小秦的操持。同时自己也可以减轻一点工作量了。今天就是这样，他一大早起床之后，就离开餐馆，沿着惜生路跑了几圈。沿途树木成阴，景色宜人。仿佛给了他那棵惊悚的心灵稍稍一点抚慰，整个人登时感到一身的轻松和惬意。使他暂时忘却了曾经经历过的那些凶险和恐惧。等到他小跑着回到餐馆时，餐馆里里外外早就忙开了。

　　他回来之后冲了个澡，歇息了片刻。又来到了阳台之上，坐在了那张躺椅内。看着漫天黄叶飞舞，心里想着，今天下班之后一定要到回家，母亲今天又打了他的手机。

　　一坐下来之后，他的心里不禁会再次涌起那些事情来……。他实在无法做到彻底忘却。事实上也不可能做到。为了排挤心中的那股思绪，他还是起身来到下面。他沿厨房、仓库、餐厅一路走来，看着员工们忙碌着来回穿梭。不知不觉之间来到了小秦晕倒的那个操作间。还没有踏进门口，就听见一阵凄厉的叫声！这叫声就是在以往每次巡检时令他心惊胆战的那种声音。今天他再次走进了操作间，想好好看看他们的具体操作方法。之前每次他来到这里的时候，一般员工们总是让他退回去的。因为白鹅在挣扎时会引起鲜血四溅。所以完整的处理方法步骤他还真的没有看见过呢。同时他也想感受一下，并且试图寻找一下令小秦诱发神经衰落的根源。

　　在操作间内，他看见了有一大堆等待处理的白鹅被绑在地上挣扎着。一旁有一个架子，架子的顶端是一个绞盘。有一个人站在绞盘旁边的一个高凳上摇动绞盘。另一个人则在下面，从地上解下一只白鹅之后，把白鹅按倒在地。然后从绞盘上放下一根绳子来。绳子的一头固定在绞盘上，另一头端部有一个金属的小钩子。西顺看着这个小小的金属钩子，猜不出它是用来做什么的。

　　西顺一抬头，看见橱窗外面已经拥起一大帮观摩的行人、顾客。他们的神情也如他一样的专注。

　　只见一人利索地把左手里面的白鹅压在地上，然后右手拿起一把剪刀，就在白鹅奋力挣扎的时候，在它的尾部活生生地用剪刀飞快地剪开一个小口子！登时白鹅在地上痛苦地挣扎着，并发出阵阵凄惨、尖利的狂叫！那种声音强烈地冲击着西顺的耳膜，令他感到几乎要窒息了。他感到自己的心里也在颤抖着……。而此时，白鹅的噩梦还刚刚开始。

　　接着，操作者腾出手来，抓住了绞盘绳子上的那个小钩子。熟练地把钩子钩在了剪下来的那块皮肉上。白鹅再次发出一阵惨叫。而此时同伴开始摇动绞盘了！西顺看见，那只被钩住尾部皮肉的白鹅开始慢慢地被绞盘上的绳子吊离地面。而身子一离开地面，所有重量就全部受力在绳子上了。登时，凄惨的一幕发生了：那块剪下来的皮肉连着里面的肠子！绳子上升后，白鹅也跟着上升，但是因为重量的存在，白鹅的身子一定会下坠。于是一条热气腾腾的肠子就从白鹅的腹腔内被慢慢拉出！沿着绳子一直连到绞盘上。途中白鹅如果没有挣扎的话，它的身子就会缓慢上升。但是由于疼痛，它一定会挣扎。而一挣扎之后，肠子和腹腔之间的肠膜无法承受身体重量的撕扯，它的身体就会下坠。于是白花花的肠子就再次源源不断地被拉出来！紧接着那种被撕裂的嚎叫便再度响起。最后，白鹅的肠子被一圈一圈地缠绕在绞盘上。等到肠子全部被缠在了绞盘上之后，那只白鹅也气绝身亡了。西顺看见由于疼痛，白鹅的身体皮肤涨得通红通红……。而这就是这道名叫“活抠鹅肠”的风味菜肴的由来。

　　这就是我的餐馆里名声显赫的金字招牌吗？

　　员工们继续在操作着，西顺无言地退了出来。

　　而西顺没有发觉的是，就在同时，在橱窗外面的观摩人群中，有一个老人也在对此痛心疾首。

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