十九老屋

老屋，座落在家乡的湖边，滨湖而立，算来已走过百年的风雨了。如今，孤零零地耸在废弃了的屋场上，是那样的寂寥和无奈。周围的邻居们，在移民建镇的大潮中，早已迁入新村了，只有我们家的老屋未动。虽然老屋也属搬迁之列，但我们兄弟姊妹几个，早已在各自离家百多公里的城市营造了自已的小家，为了在今后回老家时，能有个团聚的地方，也为了我们家族有个象样的祖堂，我们商量着放弃了搬迁的指标，把老屋保存了下来。

　　粗略的考究，老屋可能始建于晚清时期。这可以从它的房间布局和室内的雕饰中看出来。它属于江南一带，典型的一正两厢摆斗口，仿棋盘式的房子格局，两厢中间夹一口天井，拖步是反朝式的可做堂屋。四周的墙上都起了高高的秀台，秀台上鸦尾式的翘角挺拨雄劲，让你无论是站在远处还是立在身前看老屋，都是那么俊美，让人流连。厢房两边的隔板是一块块的，镂空雕饰的花板。其中花鸟虫鱼，人物，走兽应有尽有，栩栩如生。天井的四个角上的支撑是四只樟木雕刻的踩着绣球的狮子，看上去，全身充满了阳刚之气，催人振奋。

　　老屋原本不是我家的祖居，是我们老家一个小资本家的屋子。只是在初解放时被政府没收成了公产，成了人民公社的工厂的一个铁制品车间。后来，工厂新建了规范的厂房，房子便闲置了下来。一九六九年，那时我未及七岁，我们一家六口人，除父亲外，全部被下放回了老家。因老家无房可居，为了照顾下放居民，公社领导便安排我们一家在老屋住下，算是借住吧。这样一住进来，我们便一直没有挪动过了。随着党的政策的改变，七十年代落实政策，以前没收的个人房产又归还本人，老屋便又回到了小资本家的子女手里了。好在他的子女都早已在景德镇安家定居了，再也不会回乡定居，便仍然让我们一家借住。随着情况的变化，屋主们兄弟分了老屋，各自要出卖名下的一部分。由于我们家这一住，在老屋住出了感情，便分先后三次从他们兄弟三人手中买下了老屋，这是从七三年到七五年之间发生的事了。也是从此时开始，老屋真正成了我们的家了。

　　记得小时候，初来老屋住时，每天下午放学回家，我独自不敢进屋，屋里面又大又宽敞，而那些黑洞洞的房门，拖步门张着大口，森森的有点悚人，弄得我心里悸怕，生怕那些门里会突然闯出个什么怪物似的，只好孤呆地坐在南边耳门的门坎石上，等母亲回家。因为母亲在生产队出工，只有集体收工后才能回家。母亲回来了，我才随母亲开门进家，心里便不害怕了，但也只是围着母亲转，不敢到黑黑的房间里面去，就连帮母亲取东西也不敢去。

　　随着岁月的流逝，小时候的那种恐惧没有，代之而起的是对老屋的眷恋和爱护。我是在堂屋的东边正房成家的，婚后，父母一直和我们生活在一起。由于两个哥哥都在外地工作并成了家，老屋成了我们一家六口人的乐园。为了不想让孩子有我小时候的那种感觉，我给家来了一番改造。首先把屋里的地面全部进行了硬化，接着又把穿方中的空档用丝篾织的粉壁盖了起来，并抹上了白灰，屋上加装了明瓦，使原本昏暗的屋里亮堂了起来。

　　随着计划经济向市场经济转型，八五年，在老屋的堂屋开了家副食品批发部，专门从事副食品的批发零售业务。九二年，又把南边的厢房和斗口改造成了一间用来照相的摄影间，在老屋办起了照相馆。这样，从六九年起我入住老屋到九七年我搬离老屋，我在老屋生活了二十八年，这二十八年让我有了太多的回忆留在了老屋。

　　记得以前的每年夏天，毒辣的日头让人不敢出门，炎热的高温让人无处可躲时，邻居们总是带个小凳子来老屋纳凉。因老屋近水，四门洞开，习习的南风从鄱阳湖上吹来，凉凉的让人惬意，真的是赛过了在城里享受空调的日子。现代化的城市里，到处是现代化的钢筋水泥世界，一到夏天热得让你无法忍受，躲亦无处可躲，从空调里走出来，温差大，极易让人感冒，也让不少人患上空调病，哪象在老屋住的那样舒适，如意？因此，一到每年的夏天，我便怀想着老屋，想去度一个凉凉的夏，只是碍于工作，便只有在梦中住进老屋，去感受那份情趣。

　　是啊，哪天我要真的去趟老屋，我要去看看，真的，然后再住上几天！

二十家门前的那老柳

在我老家门前的水岸边，有棵古老的柳树。它皲裂的容颜告诉你，历经了多少的风雨，无尽的冰霜，还有那汛期时，被洪水浸泡的苦难。

从我记事起，我只知道它已然屹立在那里，不知道有多少年了。听大人们说过，他们的童年是在老柳树下度过的，父亲的父亲亦是如此。可是在去年秋天，我回老家看看时，突然发现老柳树竟不知是因为什么原因而倒在了湖边。枝桠已被人斫断拖走了，成了填灶的柴火。只见那空壳的树干凄凉的躺在那里，象一个风烛老人，敞着胸腹哀怨地注视蓝天，似有许多吐不尽的故事要向人们诉说。

我蹲下来，摸摸柳树的躯体，干枯的树皮皱皱的扎手，我望着老柳陷入了沉沉的回忆中去了。

想当年，老柳意气风发，枝繁叶茂。树身粗大，要两三个大人合抱才围得住，树冠最大时有三十到四十平方米。只是树身已经中空了，在树身的第一个桠口处是树洞的入口。我们玩捉迷藏时，柳树洞常常是我们首选的目标。

每当春天来临，柳花飞絮漫空舞，穿帘燕子叫春归。柳树下便多春趣，先知水暖的鸭儿偎在柳旁，嘎嘎地与老柳敞开了心扉，唱出了心曲。二月里的风让老柳披了一身新绿，穿了一身新衣。夏天来了，迎风而舞的柳绦儿，轻拂着摇曳，亲吻着湖水，似恋人相守依依。那一份柔情，那一份蜜意让你不忍去惊扰它，舍不得离去。

到了酷夏，柳树下便没了往日的平静。村姑，少妇，老大娘，这些村里的婆姨们就象走马灯似的在柳树下穿梭了。老柳树下那“卟卟”的棒槌声和村姑哼哼唧唧的俚曲小调，演绎了一出农家特有的欢乐剧。我们这些小不点们，有的钻入树洞，有的骑坐在树杈上，有的立在水中用米筛装小鱼儿，听着那小曲儿，悠然地享受着老柳树带来的荫凉，惬意极了。

五月份以后，鄱阳湖开始涨水了。老柳便躲不过年年被淹的噩运。于是，随着水面的涨落，老柳的身干周围开始长出了层层，一圈一圈的根须。许是底部的树根提供不了足够的营养，满足不了老柳生命的需求，便在水面处伸出那么多，数也数不过来的触手，向鄱阳湖摄取营养。任狂风恶浪，坚强地向人们展示自己的生命活力。此时，波生浪涌的鄱阳湖便成为了老柳它生命力量的源泉。

水退了，老柳又站在了原来的位子。小不点们又来到了树下，用小刀割下一小块老柳身干上的须根，用细线穿好戴在下巴上，便仿若京戏里的老生。小姑娘割一截长长的须根头上一扎，便成了个舞台上的老旦，惟妙惟肖。欢乐便又围绕在了老柳身边了。

不知不觉，时间竟又流逝了四十余年。我骤然看见老柳倒下了，便似觉失去亲人般痛楚凄婉。老柳是我心里的那一道风景，是故乡在我心灵深处的具象体现。每当我梦回故乡，老柳的蓬勃身姿便随梦在眼前出现。故乡不能没柳树，老柳虽然去了，我一定要在老柳倒下的地方重新插上一棵新柳。我想。我要它象老柳样繁荣茂盛，让故乡的风景地久天长。

啊！家门前的那老柳，丢不下的一生牵挂和思念！

二十一南峰豆参

在美丽的鄱阳湖畔有颗璀灿的明珠在闪耀，都昌——一个让人神往的地方。假如你到了都昌，没有去过南(峰)芗(溪)万(户)品味那黄澄澄、油亮亮、脆酥酥，堪称一绝的农家豆参，便不算到了都昌，也许会留下终生的遗撼。

说到这里，列位看官也许要问，你说的是要去南芗万品尝豆参啊，怎么题目叫做《南峰豆参》呢？在这里，你且不妨听我慢慢道来。

在都昌县的东面，由东往西滨湖排列着三个半岛似的乡镇，它们依次是南峰、芗溪、万户。乡镇之间都是一水相隔、一水相依。但在上世纪七十年代以前，并可一直上溯到几百年前，这三个地方都统属一个地名，那就是叫做南峰，因为这里加工的豆参百余年来，声名远播，因此人们在称呼豆参的时候，习惯性地冠之以地名称呼为南峰豆参。

豆参，其实只是南芗万人农家的一道小菜。平时家里来了客人，甚或有朋友自远方来，便拿出自家做的豆参和猪肉或鱼类什么的放在一起，蒸、煮、烹、炒，随便你怎样弄出来，就成了一道可口的菜肴了。

豆参好吃，可要做出来就不那么容易了。做豆参的主料是大豆，黄豆黑豆都可。在过去要做出豆参，必得要先选出好豆，这可是件细活。选豆时，用米筛装上半筛子的豆子，颠来颠去的滚动，两眼不转睛地盯着豆子，挑烂了，霉了的豆子拣出来，然后，把选好了的豆子放在一个大本桶里，用水浸泡。待豆子浸涨了，便用石磨千圈万遍的碾磨豆子，在石磨的上方吊一个小水桶，桶底下留一小孔，插上一根稻草滴水到磨盘上，水随豆子一起磨，这样磨出来的豆子成了浓浓的生豆浆了。

接下来，便要把豆浆做成豆腐哨子了。说到底是一个大家都知道的做豆腐的过程，只是这与做平时我们吃的豆腐不同了。豆参的好坏，这道工序可是一道至为要紧的关键了。水豆腐做好了后，便是装箱榨水。每个豆腐箱夹里的水豆腐装好后，开始给水豆腐加压。初时，力量不能太强，如果最初的力道太过猛烈，容易在豆腐的表面结成一层厚厚的表皮，内里的水就不容易渗出来。因此在榨箱时逐渐加压，这样做出来的哨子，皮薄囊干，便于炸制豆参。

开箱取出豆腐，用刀切成一截截四五公分长的哨子，放在用猛火烧开了的菜油里面去炸，这可是关键中的关键啊，火候、油温、成色的掌握可就全在豆参师傅手中的那把铁筛子上了。炸得好的，薄薄的皮锃黄锃黄油亮亮惹人喜爱，掰开来，囊干肉净、酥脆味香，让人食欲大动。

在这里，我要特别提到的是，正宗的南峰豆参，一定要用菜子油(老家称香油)加工，这是任何其它油都代替不了的。还有一点是，在偌大的南芗万三乡，叫得最响最绝的豆参当属周家(对桠里)的豆参了。一直以来的传说是，周家门前垅里的那一圳沟水好，特别适宜做豆参，炸豆参。与周家的豆参比起来，其它地方的产品相对逊色一些，只有对桠里的豆参堪称贡品了。

如今，南峰豆参遍布到了大江南北、黄河两岸了。勤劳而朴实的南芗万人揣着做豆参的技术散落在全国各地。给古老的饮食文化注入了全新的生命活力。我衷心的祝愿你：南峰豆参，希望你创造自己的辉煌，拥有属于自己的一片天地！

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